Стратегия и Управление.ru
Dec 10

Стратегия и управление

Маркетинг и реклама

Экономика и финансы



Развитие предприятий гостеприимства, как элементов инфраструктуры туристического бизнеса г. Бийска

Туризм является одним из приоритетных направлений социально-экономического развития Алтайского края и в значительной степени зависит от гостиничной инфраструктуры. Динамичное развитие предприятий гостеприимства, как правило, обуславливается умением оценивать потребности туристического рынка в услугах гостеприимства, которые соответст­вуют существующим современным требованиям. Поэтому представляется целесообразным провести анализ взаимосвязи состояния туристического рынка и предприятий гостеприимст­ва.

Структуру посещений города Бийска с туристическими целями формируют: кратко­срочные потребительские и технические остановки неорганизованных и организованных транзитных посетителей по пути в горы Алтая (и обратно) в целях приобретения определен­ных товаров или услуг. На основе экспертных оценок, число остановок транзитных посетите­лей в настоящий момент может составлять до 100 тыс. Средние расходы данных посетителей минимальны. Реалистичной является задача получения в стратегической перспективе финан­сового результата от остановки «транзитников» около 200 млн. руб. в год (400 тыс. транзит­ников в год со средними расходами на территории около 500 руб.).

Деловой туризм, включающий посещение конкретных предприятий и организаций Бийска и посещение Бийска как наукограда с деловыми целями в форме командировок, дело­вых встреч, переговоров, рабочих визитов, конференций и др. Данные туристы проживают в гостиницах предприятий и гостиницах города, пользуются услугами предприятий питания, магазинов, услугами развлекательного и досугового характера. Экспертно оцененное число деловых туристов на основе многодневного пребывания — до 10 тыс. человек в год.

Частный, неорганизованный туризм, включающий приезд внешних гостей и родствен­ников к жителям Бийска с не деловыми целями, с одной и более ночевками, формирующий определенную часть микроэкономики домохозяйств и незначительную долю городского това­рооборота; часть таких «туристов» использует Бийск в качества базы для дальнейших пере­мещений на юг Алтайского края и в Республику Алтай. Экспертно оцениваемое число таких «туристов» может составлять около 30 тыс. человек в год.

Культурно-познавательный туризм, включающий незначительную часть посетителей, специально приезжающих в город с культурно-познавательной мотивацией — в основном это работники социально-культурной сферы и потребители культурных услуг.

Определенная (минимальная) доля других групп туристов посвящает незначительное время осмотру достопримечательностей города Бийска и его исторической части; наименьшая группа — экспертно оцененное число таких посетителей — до 5 тыс. в год.

Потребление товаров и услуг, формируемое специальными целевыми перемещениями в Бийск жителей близлежащих территорий, для которых Бийск является опорным обслужи­вающим центром,— также составляет определенную часть внутреннего «рекреационного» по­требления; это могут быть однодневные, многодневные и поездки выходного дня, совме­щающие в рамках частной мотивации деловые, потребительские, культурные, познавательные и другие функции; экспертно оцененное число таких посетителей — до 30 тыс. в год;

Естественное, неформальное рекреационное поведение жителей Бийска в рамках выез­да в близлежащие пригороды на природу, на дачи (скрытое рекреационное поведение), для отдыха у воды. Данный вид внутреннего туризма формируют краткосрочные поездки отдель­ных жителей, семей и социальных групп.

Доминирующее значение в структуре турпотоков в Бийске имеют «транзитники» — туристы, направляющиеся на юг Алтайского края и в Республику Алтай (во время летнего ту­ристического сезона), и деловые туристы (в круглогодичном режиме). Источниками транзит­ного турпотока являются Новосибирская, Кемеровская, Томская, Омская области и Барнаул. Структуру источников турпотока в Бийск с деловыми целями формируют отраслевые, корпо­ративные и производственно-технологические связи соответствующих предприятий и организаций.

Перечисленные основные виды посещений с туристскими целями не доведены до уровня технологической, продуктовой и маркетинговой специализации города:

— не определена функция, туристический продукт и маркетинговая концепция горо­да на транзитном туристическом потоке;

—  прибытия с деловыми целями ограничены конкретными предприятиями и не яв­ляются объектом специальной технологической работы и позиционирования на открытом рынке.

Бийск не воспринимается как туристический город, так как отсутствует соответст­вующее предложение для туристов, образ промышленного центра фактически мешает турист­скому позиционированию. Городская среда даже по оси транзита через город не ориентиро­вана на туристов, географическое положение на границе рекреационной зоны и отсутствие выраженных рекреационных ресурсов определяет быстрое транзитное движение туристиче­ских потоков через город.

3.1

Рис. 1. Туристические потоки города Бийска

Развитие туризма непосредственно зависит от состояния гостиничной инфраструк­туры и является важнейшим фактором, определяющим объемы въездного потока. Следова­тельно, анализируя структуру посещений города Бийска необходимо дать характеристику средствам размещения. В настоящее время в Бийске функционирует девять гостиниц, с об­щим номерным фондом около трехсот номеров. По форме собственности гостиничные пред­приятия города в основном представлены обществами с ограниченной ответственностью. Од­новременно Бийск может принять не более 600 человек. Спрос на гостиничные услуги растет, а номерной фонд практически не растет. Реально требованиям категории три — пять звезды не соответствует ни одно средство размещение города Бийска. Все гостиницы города распреде­лены практически равномерно по всей территории города.

Условно гостиницы города можно разделить на следующие группы:

— крупные (больше 50 номеров)

— средние (от 11 до 49 номеров)

— малые (до 10 номеров).

Гостиница «Центральная» расположена в центральной части города в непосредст­венной близости от основных туристических потоков города. Предлагает более ста пятидесяти номеров в большинстве своем одноместные. Имеются апартаменты, номера категории «сьюит», «люкс», «студио». Бронирование осуществляется на платной основе. Средняя предполагаемая загрузка на уровне 65-70%. В гостинице имеется ресторан, сауна, часть поме­щений сдается под офисы. Это самая большая гостиница города с номерным фондом 170 но­меров. Гостиница «Восток» является ведомственной гостиницей Федерального научно — производственного центра «Алтай». Расположена на окраине города в живописном районе вблизи реки и лесного массива. Рядом с гостиницей расположен ресторан, кафе, спортивный комплекс, что снижает необходимость гостиницы предоставлять дополнительные услуги тако­го рода. Ее номерной фонд насчитывает 70 номеров. Бронирование платное. Средняя загру­женность номерного фонда на уровне 40%. Гостиница «Гвоздика» расположена в коммерче­ском центре города. Предоставляет 15 номеров, кафе-бар. Средняя загрузка на уровне 65%. Гостиница «SV-отель» расположена в непосредственной близости от торгово- развлекательного комплекса «Ривьера», что обуславливает отсутствие в гостинице предостав­ление дополнительных услуг питания и развлечений. Все шесть номеров гостиницы относятся к категории «люкс». Это комфортабельная, тихая гостиница, привлекающая своим уютом. Средняя загрузка на уровне 60%. Гостиница «Гостевой двор» предлагает шесть номеров кате­гории «люкс». В гостинице есть бассейн, сауна, бар, банкетный и конференц-зал, бильярдный зал, каминный зал с библиотекой, тренажерный зал. Стоимость номеров может варьироваться в зависимости от статуса клиента, его пожеланий и многого другого. Поселение в гостиницу происходит только посредством предварительного платного бронирования. Гостиница «Ве­рона» расположена в привокзальном районе города, предоставляет четыре номера без каких- либо дополнительных услуг. Гостиница «Русь» предоставляет номера, сауну, расположена на окраине города. Таким образом, большинство гостиницы города представляют ограниченный перечень услуг, при этом только половина гостиниц Бийска являются отдельно стоящими зданиями.

В соответствии с проектом стратегии развития города до 2025 года планируются ме­роприятия, направленные на создание новых и развития уже существующих объектов тури­стического назначения, агрессивное позиционирование города как «туристического», как культурно-исторического центра Алтая, создание мощной инфраструктуры повысит привле­кательность города для туристов. Целью реализации таких действий является существенное увеличение туристических потоков, проходящих через город. Для того, чтобы остановки туристов в черте города были не вынужденными, а носили целенаправленный характер, плани­руется отреставрировать здания культурно-исторического значения, создать объекты туристско-развлекательного типа, наладить систему сервисного обслуживания, которое будет вклю­чать такие виды услуг как услуги размещения, питания, транспортного обслуживания, куль­турно-исторического характера и другие.

При благоприятном развитии туризма в городе, т. е. при увеличении туристического потока каждый год на 20% к 2010 году гостиницы города не будут справляться с потребно­стями туристов и отдыхающих в размещении, к 2015 году в городе не будет хватать более 750 номеров для удовлетворения потребности в размещении. Результаты прогнозной оценки но­мерного фонда города Бийска представлены в таблице 1, категорийность номеров не учитыва­лась.

Развитие индустрии гостеприимства предполагает умение адекватно оценивать и про­гнозировать потребности туристического рынка, способность выявлять те услуги, которые в максимальной степени удовлетворяют потребности туристов. Важно корректно определить место расположения отеля и объем предполагаемых гостиничных услуг, с учетом сезонности, и использованием новых. Необходимо проведение исследований специфики регионального рынка, определить состав и категории номерного фонда, структуры дополнительных услуг и многое другое. Результаты проведенных исследований позволят исключить такие ошибки как, несоответствие местоположения гостиницы, оборудования, персонала ее классу.

Таблица 1 Оценка объема номерного фонда города Бийска

год

Турпоток, тыс. чел в год

Кол-во номеро-ночей, тыс. в год

Загрузка имеющегося номерного фонда

Норма загрузки

Превышение нормы

Кол-во необходимых номеро-ночей, тыс. год

Кол-во необходимых но­меров

2008

90,0

109,5

0,82

0,4

0,42

46,2

126

2009

108,0

109,5

0,98

0,4

0,58

64,2

175

2010

129,6

109,5

1,18

0,4

0,78

85,8

235

2011

155,5

109,5

1,42

0,4

1,02

111,7

306

2012

186,6

109,5

1,7

0,4

1,3

142,8

391

2013

223,9

109,5

2,0

0,4

1,6

180,1

493

2014

268,7

109,5

2,4

0,4

2,0

224,9

616

2015

322,5

109,5

2,9

0,4

2,5

273,8

750

Для реализации новых гостиничных проектов город Бийск привлекателен, поскольку у города имеются реальные возможности для развития туристической индустрии. Средств размещения города Бийска должны быть ориентированы на целевого потенциального потре­бителя. На основании проведенных исследований можно сделать вывод, что увеличение ту­ристических потоков будет обусловлено расширением следующих групп туристов: транзитных туристов, представителей семейного туризма, делового туризма.

Для решения задачи размещения туристов и отдыхающих планируется строитель­ство «Туристического городка» и гостиницы категории «три звезды». Туристический го­родок представляет собой небольшой комплекс с минимальным набором услуг, номерной фонд которого состоит из комфортабельных номеров различного типа: одноместные, двухместные, семейные. Номера будут оборудованы простой мебелью, также возможно оборудование номеров небольшой кухонной зоной. Комплекс также будет включать кафе с демократичным уровнем цен и небольшим ассортиментом блюд.

Наличие удобных подъездных путей, большой автостоянки для легковых автомоби­лей и автобусов решит проблемы с парковкой транспортных средств. Кроме того, комплекс будет включать зону отдыха — парковую зону с зелеными насаждениями, сувенирными лавка­ми, детскими площадками, площадками для пикника, летние беседки, клумбы оригинально­го дизайна т.п.

Таким образом, строительство «Туристического городка» позволить удовлетворить потребности туристов со средним и ниже среднего уровня достатком.

Для другого ценового сегмента рынка услуг предприятий гостеприимства целесооб­разно строительство гостиницы категории «три звезды». Все требования, предъявляемые к средствам размещения при процессе категоризации должны быть учтены и реализованы.

Номерной фонд гостиницы «три звезды» составляют номера класса «студио», «люкс», «сьюит», «аппартаменты». Возможно создание нескольких номеров тематической направленности, что придаст гостинице оригинальности и новизны.

Перспектива развития города как Наукограда обусловливает необходимость в гос­тинице конференц-зала.

Безусловно, все новые объекты должны располагаться с учетом основных направле­ний туристических потоков города. Необходимо создание «информационного портала» вдоль маршрута «Больничный взвоз» — Коммунальный мост», чтобы при движении по нему, туристы получали максимальное количество информации о туристических объектах города, расположении гостиниц либо уточнении маршрута следования до них, наличии театров, кино, развлекательных заведений, торговых центрах, месторасположение предприятий, предостав­ляющих услуги питания, ремонта транспортных средств, обмена валют и другое.

Для повышения эффективности функционирования предприятий гостеприимства города целесообразно создание ассоциации отельеров по образу ассоциации туристических операторов. Это позволит согласовать вопросы стратегического планирования, совместно ре­шать проблемы снабжения гостиниц профессиональным оборудованием, обучения и повыше­ния квалификации, обмена опытом с сотрудниками других средств размещения.

Проведенный анализ позволяет сделать следующие выводы:

—  анализ туристического рынка и его сегментов позволяет разработать оптимальную стратегию развития гостиничного бизнеса в городе Бийске;

—  в настоящее время деятельность гостиниц города Бийска в основном направлена на формирование фирменного стиля и положительного общественного мнения.

 
Опубликовать в Twitter Написать в Facebook Поделиться ВКонтакте В Google Buzz Записать себе в LiveJournal Показать В Моем Мире В дневник на LI.RU Поделиться ссылкой на Я.ру