Сегодня, как никогда раньше, деловые отношения развиваются и укрепляются в процессе общения. Общение происходит не только во время переговоров, бесед, но и на приемах, за едой.
Менеджеру по роду своей работы порой приходится организовывать или участвовать в деловых приемах, поэтому следует знать основные правила их подготовки и проведения, а также поведения во время приема.
Исторически сложилось так, что приемы играют важную роль в развитии деловых контактов. Необходимо подчеркнуть, что основным содержанием приемов является не употребление пищи и дегустация напитков. Приемы носят деловой характер, они проводятся с целью углубления и расширения контактов, получения нужной информации в неофициальной обстановке. Цель любого приема — способствовать заключению взаимовыгодных договоров.
В беседах на приемах происходит взаимный обмен мнениями и информацией, и полезность этого обмена зависит от опыта и дипломатического умения каждого из собеседников. На приеме приходится встречаться и беседовать со многими людьми, представляющими различные круги общества. И это является продолжением служебной деятельности. Когда разговоры о делах идут у вас вперемежку с салатом или с закусками, помните: дело — прежде всего.
Приемы устраиваются по случаю национальных праздников, годовщин событий, в честь находящейся в стране иностранной делегации, а также в порядке повседневной работы (проведение ярмарок, выставок, презентаций, конференций, симпозиумов, завершение переговоров, подписание соглашений и договоров).
В приемах, связанных с работой, очень много значит состав приглашенных, особенно если встреча происходит по вашей инициативе, поскольку по счету платит, как правило, инициатор мероприятия.
Постарайтесь выбирать рестораны в качестве места проведения приема так, чтобы они соответствовали тому положению, которое занимают приглашенные вами люди в деловом мире. Так, в крупных городах достаточно приличным и спокойным местом для завтрака может послужить обеденный зал хорошей гостиницы.
Таблица 1. Виды деловых приемов
| Вид приема | Время проведения | С рассадкой или без нее |
| Бокал вина | дневной: 12–13 часов (один час) | Без рассадки |
| Завтрак | дневной: начало от 12.30 до 13.30 (1–1,5 часа) | С рассадкой за столом |
| Чай-кофе | с 17.00 | С рассадкой за столиками |
| Коктейль | вечерний (начало — 17.00 или 18.00) | Без рассадки, обслуживание официантами |
| А ля фуршет | вечерний (17.00–19.00 или 18.00–20.00) | Без рассадки |
| Обед | вечерний (начало — 19–21 час.) | С рассадкой |
| Обед-буфет | вечерний (начало — 19–21 час.) | С рассадкой за столиками |
| Ужин | вечерний (начало — 21 час и позднее) | С рассадкой |
Согласно международной практике, наиболее почетным по своему характеру видом приемов является обед.